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AOC Fitou

mercredi 9 avril 2014, par Jean-Noel Thierry

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Certainement un vigneron passionné ! Un tout petit vignoble travaillé en suivant les cycles lunaires, nourrissant le sol de fumier de cheval et qui traite la vigne « bio »à l’aide décoctions de prêle, d’orties, de fougères ramassées dans la montagne ariègeoise… Tout cela concourt à un vin qui se distingue après 9 à 12 mois d’élevage dans la tradition des Fitou, par un nez fleuri, une vive douceur en bouche et un bel équilibre.
À consommer dans les deux ou trois ans.