Oenotourisme - Dégustation - Vente

Accueil > FR > Les vins > AOC La Clape Blanc & Vin de Pays d’Oc Blanc

AOC La Clape Blanc & Vin de Pays d’Oc Blanc

jeudi 15 mai 2014, par Jean-Noel Thierry

Toutes les versions de cet article : [English] [français]

Si Christophe réussit à merveille ses rouges, ses blancs sont tout aussi remarquables car là aussi le travail d’élevage est dans la durée. Un an sur lie….
On retrouve la tradition des blancs du massif de la Clape dans son blanc où sont assemblés Grenache blanc et Bourboulenc. Une aromatique plaisante au nez sur des notes de fenouil, une bouche tendue et volumineuse à la fois où apparaissent des notes végétales de garrigue, enfin une finale longue et fidèle aux arômes.

Son Vin de Pays d’Oc est quand à lui un très grand vin… Chardonnay et Viognier vont bénéficier d’un élevage de 36 mois sur lie en barriques.
Un nez complexe où se mêle alcool de poire, cerise à l’eau de vie, fruit confit, écorce d’orange, cire d’abeille… En bouche puissance, fraicheur et notes discrètes de cardamone et anis, une finale longue, vive et « presque légèrement truffée »…
Inutile de le savourer trop frais, 12° c’est parfait, et même à température ambiante si c’est en hiver.