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AOC La Clape Rouge

jeudi 15 mai 2014, par Jean-Noel Thierry

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Le massif de La Clape est un lieu enchanteur, un écrin naturel dans lequel on se promène avec ravissement. C’est une succession de petits vallons sauvages couverts de pinèdes, surmontés de promontoires rocheux dominant la côte méditerranéenne.

C’est au cœur de ce lieu exceptionnel, totalement protégé que j’ai découvert un vigneron imprégné par son environnement prenant le temps, sélectionnant avec soin les parcelles pour des vendanges manuelles à maturité...
Dans un tel cadre et dans la philosophie du vigneron, les vins sont naturellement « bio ».
Ces vins sont superbes, rouges et blancs.
Deux vins rouges m’ont séduit, deux élevages différents, 18 mois en cuve pour l’un et 36 mois ( ! ) pour l’autre, dont 24 en fût de 500 litres.
On imagine aussitôt la richesse, la profondeur de ces deux vins qui bénéficient chacun d’un travail en cave remarquable.
Les plus vieux cépages pour l’un et un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan pour l’autre.
Le vignoble le la Clape sera une AOC en 2015.