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AOC St Chinian

mercredi 9 avril 2014, par Jean-Noel Thierry

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Bien que cette cuvée s’appelle « Grand Vin », il faut parler d’un très grand vin que vous ne retrouverez que sur les grandes tables françaises et je suis heureux de vous le présenter car il est rare et recherché.
Assemblage de 4 cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan, fermentation malolactique en barriques, élevage sur lie avec bâtonnage… et on arrive à ce vin d’exception ! Tout de suite au nez, une grande richesse. En bouche matière ronde et veloutée bien que fraiche et une finale qui elle, s’alanguit.